Nuestra Carta Amares

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Déjate sorprender en nuestro espacio Bistro, aquí podrás encontrar una variada oferta gastronómica.

Bienvenid@

 

La cocina de José Ramón Otero

Avilés 1978 – Entiendo la cocina como algo muy vivo y emocional, me considero un gran defensor de la Cocina de Costumbres, la de sabor auténtico, en la que no hay nada que ocultar y sí mucho que aprender… Déjate sorprender y descubre Amares Gastronomía…

Para comenzar

Nuestros Embutidos artesanos con panes rústicos tomate y aceite

21 €

Nuestros Quesos Asturianos favoritos

18 €

La reina de la cocina…la croqueta

Croquetas de jamón ibérico

10 € (8 unidades)

Croquetas de bacalao

10 € (6 unidades)

Croquetas de huevos fritos, trufa y foie

14 € (6 unidades)

Selección de nuestras croquetas 15 € (9 unidades)

De la huerta

Ensalada de Perdiz escabechada

15 €

Cebollas rellenas de Gochu astur celta

16 €

Canelones de setas con parmentier ahumada

14 €

Porrusalda con soufle de oricios

12 €

Wok de verduras salteadas con sabores de oriente

14 €

Alcachofas en tempura con ali-oli, pesto y curry

17 €

Cazuelitas! ..a fuego lento desde nuestra cocina de carbón

Fabada asturiana con su compango (finalista campeonato del mundo 2019)

12 €

Pote de berzas con su compango

12 €

Fabes con jabalí y setas de invierno

12 €

Arroz con Pitu de Arlos 100%.

16 €

Los atrevidos de Amares

Bacalao al ajoarriero,huevo y migas

15 €

Zamburiñas Amares con piperrada asada y cilantro gratinado

20 €

Pato Pekín Expres

5€

Mini boca2 Secreto ibérico,tomate confitado, cebolla caramelizada y parmesano (2und)

9 €

Brioche de espardeñas y calamar.(2 und)

9 €

Cochinita Pi-Bil(4und)

9 €

De la mar

Pulpo de pedrero a la parrilla con emulsión de patata y pimentón de la Vera

22 €

Mejillones al vapor con salsa picante

12 €

Calamares frescos con emulsión de lima – limon

18 €

Lubina asada con ensalada de trigueros y berberecho

25 €

Cocochas de merluza en salsa verde

20 €

Desde la finca y la granja…

Lomo de Vacuno 60 dias maduración con patatas y pimientos confitados

24 €

Paletilla de Cordero lechal asada con ensalada y panaderas

28 €

Cochinillo del señorito 70ºC /12hr

22 €

Cachopo de ternera relleno de Ibérico, boletus y ahumado de Pría, con avellanas y pimientos

22 €

Rabo de toro con Guiso de trompetas y castañas

20 €

Dulce Amares

Arroz con leche caramelizado

6 € *

Bizcocho fluído de chocolate y mandarina.

7 € *

Tarta de manzana con hojaldre caramelizado y helado de vainilla

6 €
Torrija caramelizada, sopa de vainilla y avellana

6 €

Tarta de queso con arándanos

6 €

Tocinillo de cielo con leche merengada

6 €

Falsa mandarina con helado de lima y cactus

7 €

*(debido a su tiempo de elaboración recomendamos pedirlos al inicio del servicio)
Segun reglamento (UE) Nº1169/2011 si lo desea, tiene a su disposición toda la información en materia de alergias e intolerancias alimentarias.

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Escribenos a comercial@amaresgastronomia.com o envianos un mensaje desde nuestros apartado de contacto .

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